La Toussaint est une fête catholique, célébrée chaque 1ᵉʳ novembre, au cours de laquelle l’Église catholique latine honore tous les saints.
Les proverbes météo de la Toussaint expriment le plus souvent une mise en garde contre l'hiver qui approche. La Toussaint marque une période météorologique de transition, à laquelle les anciens et le milieu agricole sont très attentifs.
La Toussaint et l’arrivée de l’hiver
- « A la Toussaint, le froid revient et met l’hiver en train »
- « A la Toussaint, manchons au bras, gants aux mains »
- « S’il neige à la Toussaint, l’hiver sera froid »
- « S’il fait soleil à la Toussaint, l’hiver sera précoce »
- « S'il fait chaud le jour de la Toussaint, il tombe toujours de la neige le lendemain »
- « Autant d’heures de soleil à la Toussaint, autant de semaines à souffler dans ses mains » (Normandie)
- « Suivant le temps de la Toussaint, l’hiver sera ou non malsain »
- « S’il fait beau à la Toussaint, on n’a plus que trois jours pour rentrer les biens » (Lorraine)
Au contraire, un seul dicton associe la Toussaint au retour de la douceur : « À la Toussaint, commence l'été de la Saint Martin » (l'été de la Saint Martin en France correspond à l'été indien en Amérique du nord).
La Toussaint et le temps d’autres jours particuliers
- « Comme à Toussaint sera Noël, et Pâques seront au pareil » (Poitou-Charentes)
- « Pour la Toussaint, la gelée est dans les champs. Pour la Saint-Martin (11 novembre), elle est par les chemins. Pour la Sainte-Catherine (25 novembre), elle est aux cuisines (Vivarais).
